油鹽小河蝦

    新鮮的小河蝦，無論白焯還是熗炒，味道是鮮鮮的，口感都是嫩嫩的。

    油鹽炒，也是魚最愛的做法之一，工序和材料都很簡單，但炒出來的小河蝦最能保持它原本的鮮嫩甜，很好吃，無論下酒還是下飯，都是頂呱呱.......

    蝦含豐富的蛋白質和豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇和擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。並且最重要的是脂肪含量很小很小，嘿嘿，所以吃多了也不會長肉。

    油鹽小河蝦---簡單，但有滋有味

    材料鮮小河蝦500g、姜一塊

    調料料酒、鹽、砂糖各適量

    油鹽小河蝦的做法

    1.把所有材料準備好。

    2.小河蝦洗乾淨並瀝干水。

    3.姜去皮，切成絲。

    4.熱鍋下油，油燒至6成熱時，下生薑絲和鹽。

    5.中小火爆香后加入瀝干水分的小河蝦。

    6.轉大火，快手翻炒，炒至小河蝦轉色水分完全蒸發后加入料酒。

    7.繼續大火和快手翻炒，使每隻蝦都包裹著酒的香味后加入砂糖，翻炒均勻即可。

    超級鮮嫩甜，用家裡大叔的話，大老遠就能聞到蝦肉散發出的清新味道。

    不用下醬油之類的了，太濃的醬料會蓋了清明蝦獨有的鮮,就這樣,最能保持清明蝦的原味，那鮮嫩的感覺真的只能用味蕾來感受.....

    美味小貼士

    1.材料中的小河蝦必須選用新鮮的。

    2.翻炒的過程必須是大火。

    3.炒的時間不要太長，轉色后聞到蝦的香即可。