爆炒野生小河蝦

爆炒野生小河蝦的介紹

又是一年魚肥蝦美的好時節，吃貨們怎麼可以輕易錯過~~一般說來，好滋味的江河湖鮮，體形小的往往要比體形大的受歡迎，因其相對來說肉質更細嫩。像今天這種野生的小河蝦，雖然個頭很小，但是有黃有籽，殼薄、肉嫩、味鮮甜，比之一般的大蝦絕不遜色。小河蝦買回來之後除了最簡單的用鹽水蔥姜煮，吃它的原汁原味，也可以用蔥姜辣椒熗鍋后猛火快炒，這樣做出來的小蝦味美汁多，引人食慾，非常適合下酒，一邊聊天一邊細細琢磨、慢慢品嘗~~

爆炒野生小河蝦的食材和調料

野生小河蝦250g 香蔥2根 生薑2片 大蒜2瓣 干辣椒2個 料酒1大勺 生抽1大勺 白糖1勺 鹽少許

爆炒野生小河蝦的的家常做法，爆炒野生小河蝦怎麼做好吃

1.小河蝦用流動的水沖洗乾淨，濾干水分；蔥、姜、蒜切末，干辣椒切碎備用。

2.炒鍋中放2大勺油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒。倒入小河蝦大火翻炒至變色。

3.然後烹入料酒、生抽，加入糖和一點點鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

4.慢慢品嘗~~

小貼士

1.野生小河蝦的須腳都很軟，不剪並不會影響食用。

2.小河蝦下鍋后翻炒要快，不需要煮太久，保持蝦子的鮮嫩。

3.不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，調味可以根據自己的喜好調整。