烏雞燉湯

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烏雞燉湯介紹

說起烏雞很多人都會想起那皮膚都是烏黑的雞,有的骨頭也是,或許還能想到烏雞白鳳丸,曾經佔據許多廣告時間。烏雞的營養價值相對於一般的雞來說是要高出許多的,所以大家也常常用烏雞燉湯來補充營養,滋補身體。簡易烏雞燉湯食材準備烏雞半斤,豬肉1塊,姜……

烏雞燉湯詳細內容

烏雞燉湯

說起烏雞很多人都會想起那皮膚都是烏黑的雞,有的骨頭也是,或許還能想到烏雞白鳳丸,曾經佔據許多廣告時間。烏雞的營養價值相對於一般的雞來說是要高出許多的,所以大家也常常用烏雞燉湯來補充營養,滋補身體。

簡易烏雞燉湯

食材準備

烏雞半斤,豬肉1塊,姜,黃酒,湯料包,水適量。

方法步驟

1.烏雞洗凈,豬肉洗凈,放入溫水鍋中焯出血水沖洗乾淨;

2.取燉鍋,放入烏雞,豬肉,以及湯料包的藥材;

3.加入黃酒,姜塊,適量的水,燒開后小火燉煮1小時左右即可。

小貼士

湯料包中一般油山藥,黃芪,党參,當歸等,也可以自己配。

極品烏雞湯

食材準備

烏雞1隻,西洋參1個,靈芝少許,當歸5片,黃芪5片,紅棗8個,枸杞20顆,甜玉米1個,火腿肉適量,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節,黃酒適量,鹽適量。

方法步驟

1.將香菇從系乾淨,加水泡發,去蒂待用;

2.雞處理乾淨後放入砂鍋中,加水煮開,撇去浮沫;

3.然後加入西洋參,靈芝,當歸,黃芪,枸杞,紅棗,火腿,桂圓,香菇和香菇水;

4.再加入草果,蔥姜,黃酒,大火煮開后小火燉一個半小時即可;

5.玉米切段,也放入鍋中,燉半小時后加入適量的鹽調味即可。

小貼士

另外用原湯,加入香菜,生抽,香油和辣椒油拌勻可做蘸碟。

家常烏雞湯

食材準備

烏雞1隻,山藥150g,枸杞10g,蔥姜適量,鹽,料酒適量。

方法步驟

1.將烏雞處理乾淨,剁成大塊後放入沸水中汆燙3分鐘后洗凈;

2.山藥洗凈去皮,切成斜塊,放入鹽水中待用;

3.取燉鍋,放入烏雞,生薑片蔥結,加清水燒開;

4.然後加入料酒小火燉45分鐘,加入枸杞和山藥再燉15分鐘;

5.最後加入適量的鹽調味即可。

小貼士

山藥不立即用的話,放入鹽水中能防止其變黑。

烏雞的營養與功效

烏雞中含有豐富的黑色素,蛋白質和B族維生素,以及多種氨基酸和各種微量元素嗎,但是它的膽固醇和脂肪含量卻不高,屬於高營養的滋補食材,能夠延緩衰老,滋補身體,防止骨質酥鬆,養血補腎,健脾養肝。

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