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酸炒雞腸

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酸炒雞腸介紹

用料雞腸250g酸筍100g泡椒2個姜適量蒜2瓣油適量糖適量老抽適量生抽適量蚝油適量李錦記蒜蓉香辣醬適量酸炒雞腸的做法步驟1.1雞腸放澱粉抓勻，用清水充分清……

酸炒雞腸詳細內容

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酸炒雞腸
酸炒雞腸
用料
雞腸250g
酸筍100g
泡椒2個
姜適量
蒜2瓣
油適量
糖適量
老抽適量
生抽適量
蚝油適量
李錦記蒜蓉香辣醬適量
 
酸炒雞腸的做法步驟

1.1雞腸放澱粉抓勻，用清水充分清洗乾淨，切段；把所有的調味料B放到一個碗里，加上一小勺澱粉用一點冷水沖開待用，泡椒剁碎。

2.2鍋里放水，加兩片姜燒開，把雞腸放進去焯水，待水再次沸騰，馬上把雞腸撈起來，過冷水。

3.3待水再次沸騰，馬上把雞腸撈起來，過冷水。

4.4鍋里放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。

5.倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進第一步調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。

小貼士

1 用澱粉可以洗掉雞腸的髒東西和異味，其實用鹽來洗效果也差不多。

2 雞腸焯水可以更好去異味。

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