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1.將空心菜的菜葉和菜梗分開摘,菜梗切成三四厘米的段,肉剁成沫用醬油、澱粉腌十五分鐘;
2.鍋內油燒熱,倒入肉沫炒至變色,加入姜和蒜沫;
3.炒出香味后倒入空心菜梗,翻炒至變色;
4.加入紅尖椒沫炒半分鐘,加入鹽、雞精炒勻即可。
小貼士空心菜是特別好熟的菜,所以炒的時間不宜過久,菜梗口感清脆,辣辣的,特別開胃,很適合拌米飯吃。
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