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芹菜梗炒牛肉的做法食材：牛裡脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、澱粉各適量做法：1、芹菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。2……
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芹菜梗炒牛肉的做法
食材：牛裡脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、澱粉各適量
做法：
1、芹菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。
2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片，紅辣椒切小塊。
4、把切好的牛裡脊洗凈血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。
5、鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛裡脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入紅辣椒、蚝油、白糖，轉中火煸炒。
8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋
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