魷魚丸子的做法

魷魚丸子的做法

材料：魷魚120克，肉末100克， 花菜130克， 洋蔥100克， 南瓜80克， 蔥花少許，鹽3克， 雞粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉燒醬20克， 水澱粉、食用油各適量

做法：

1、將魷魚處理乾淨的切條，再切粒，剁成泥狀；花菜洗凈切成小塊；南瓜洗凈去皮切成小塊；洋蔥洗凈切成絲，再切成粒，剁成末，備用。

2、鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油、雞粉，放入花菜塊，焯煮1分30秒至熟，把焯過水的花菜撈出，備用。 南瓜塊倒入沸水鍋中，焯煮1分鐘至熟，把焯過水的南瓜塊撈出，備用。

3、將魷魚肉放入碗中，加入肉末，順一個方向拌勻； 放少許鹽、雞粉、生粉，拌勻，倒入洋蔥末，拌勻；淋入適量黑芝麻油， 撒上少許蔥花，拌勻。

4、將肉餡擠成肉丸子，放入沸水鍋中，煮約5分鐘至肉丸熟透，把煮熟的丸子撈出，備用。

5、將花菜塊、南瓜塊擺入盤中，再放上煮好的肉丸子。

6、 用油起鍋，倒入適量清水，加入適量叉燒醬，攪拌勻，煮沸，再 放入少許鹽、雞粉，拌勻調味，然後倒入適量水澱粉，調成稠汁；把稠汁澆在盤中食材上即可。