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帶魚扒白菜的做法

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帶魚扒白菜的做法介紹

帶魚扒白菜的做法材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、干紅辣椒做法：1、帶魚洗凈去頭、內臟切6厘米長段，瀝干水分備用，白菜洗凈切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、……

帶魚扒白菜的做法詳細內容

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帶魚扒白菜的做法

帶魚扒白菜的做法

材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、干紅辣椒

做法：

1、帶魚洗凈去頭、內臟切6厘米長段，瀝干水分備用，白菜洗凈切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、少許花椒，腌制10分鐘。

2、腌好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦乾，每段魚均勻沾滿澱粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。

3、鍋內重新倒入少量油，加干紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥姜蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿著鍋撒少許醋即可裝盤。

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