香煎三文魚扒

三文魚是鮭魚的一種，挪威產量最大，名氣也很大。三文魚營養豐富，口感香甜，是做日本壽司和刺身的主要原料之一，據說它豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，預防糖尿病等。我的一個醫生朋友說，女人最應該吃的食物就是三文魚，它的不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效，所以，三文魚又是一種養顏美容的好食品。 在市場購買三文魚要買顏色深的，因為三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的，即顏色越深，營養價值越高，當然價值也就高。

香煎三文魚扒的材料

香煎三文魚扒的調料

做香煎三文魚扒所需做法

炒鍋

香煎三文魚扒的做法步驟

1.將魚去鱗洗凈，準備好土豆片，碎黑胡椒

2.將魚切成1厘米多的厚片，用鹽，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3.鍋里加油燒至6成熱，將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。

4.土豆片炸熟后盛起待用。

5.鍋里留底油，將姜蔥，紅蔥頭入鍋炸香，然後把姜蔥等推到一邊，將三文魚入鍋煎。

6.等三文魚的一面煎至金黃后，將它翻個身，繼續煎另一面。

7.等魚的兩面都煎至金黃后，就可以出鍋了。

8.美味的三文魚扒。

小貼士

做這個菜其實沒太大的難度，先將姜蔥，蔥頭煎香，令它們的香氣能滲透到魚裡面。煎魚時開大火，高溫能令魚的表面蛋白質迅速凝固，煎出來的魚就會好看。