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雪菜炒春筍

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雪菜炒春筍介紹

用料雪菜250g春筍150g油適量鹽適量蒜葉適量生薑適量干尖紅椒適量雪菜炒春筍的做法步驟1.春筍去衣，洗凈2.將筍切片3.鍋中燒水至沸，將筍片放入氽……

雪菜炒春筍詳細內容

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雪菜炒春筍
雪菜炒春筍食譜
雪菜炒春筍
用料
雪菜250g
春筍150g
油適量
鹽適量
蒜葉適量
生薑適量
干尖紅椒適量
 
雪菜炒春筍的做法步驟

1.春筍去衣，洗凈

2.將筍切片

3.鍋中燒水至沸，將筍片放入氽燙1分鐘

4.撈起瀝水

5.將氽好的筍片過涼水洗凈

6.將筍片切成末備用

7.將尖紅辣椒切細末備用

8.將生薑切細末備用

9.將蒜葉切細末備用

10.雪菜洗凈，用清水浸泡3—4小時去除部分鹽分

11.瀝水后將雪菜切小段

12.用兩手團起來擰乾水份

13.鍋中不放油，將雪菜放入鍋中干煸

14.煸炒雪菜至七八成干時，將雪菜撥到鍋邊，在鍋中放入油

15.將生薑和尖紅辣椒煸出香味

16.倒入切好的筍丁，將所有材料翻炒3分鐘左右

17.加適量水

18.加少許糖

19.加少許蝦籽醬油，如沒有可加老抽

20.加入切好的蒜葉翻炒均勻

小貼士

1.雪菜是鹹的，一定要嘗過再加鹽

2.喜歡的可以加味精或雞精，我覺得自然味兒就挺鮮就沒加

3.春筍經過焯燙可去除澀味

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雪菜炒春筍食譜