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紅酒汁三文魚用料工具主料:三文魚(120g)西蘭花(100g)苦菊(20g)輔料紅酒(60ml)黑胡椒碎(少許)黃油(2塊)鹽(少許)黑醋……
紅酒汁三文魚用料工具
材料三文魚(120g)西蘭花(100g)苦菊(20g)輔料紅酒(60ml)黑胡椒碎(少許) 黃油(2塊) 鹽(少許)黑醋(30ml)白糖(3g) 橄欖油(少許)
做法 不粘鍋、煮鍋分類西式宴請煎一小時高級難度
紅酒汁三文魚的做法:
1.準備食材。
2.鍋里倒入礦泉水燒開,加入少許鹽再放入西蘭花燙熟,撈出。
3.將西蘭花放入料理容器,加入1塊黃油和4茶匙菜湯用料理機打成泥狀。
4.西蘭花泥。
5.三文魚上撒上少許鹽。
6.再撒上黑胡椒碎。
7.煎鍋放入一塊黃油融化,放入三文魚煎制。
8.三文魚煎至兩面金黃關火,三文魚留在鍋里保溫。
9.鍋里加入黑醋,紅酒,白糖燒沸關火。
10.將苦菊放入碗里加入少許黑醋,橄欖油、鹽和黑胡椒碎拌勻。
11.將食材擺入盤裡。
12.成品
13.成品
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小竅門:
苦菊可以換成芝麻菜。
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