辣子雞脆骨

 辣子雞脆骨，比辣子雞更加好吃。
 為了保證味道的正宗，使用了二荊條辣椒。
 使用woll鍋具製作，炸制炒制無油煙。

 主料

 雞脆骨250g 二荊條30g 大蒜3瓣 泡椒10g 小米辣3根 麻椒15粒

 輔料

 家樂雞精5g 綿白糖3g 藤椒油2勺 香油10毫升 鹽5g 料酒2勺 白鬍椒粉5g 土豆澱粉100g

 辣子雞脆骨的做法

 1.準備材料，二荊條辣椒是主角！

 2.用剪刀把二荊條辣椒剪成小段。

 3.大蒜切成蒜片、姜切絲、小米辣椒切成小圈。

 4.雞脆骨洗凈，用鹽（5g）、家樂雞精（5g）、料酒(10ml)、生薑絲（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分鐘。

 5.將腌制好的雞脆骨用土豆澱粉裹勻。

 6.鍋中放油（500ml），中火加熱到五成熱，放入雞脆骨塊，炸到金黃，撈出控油。我的Woll鍋，製作這一步的時候無油煙哦~金黃色的雞脆骨特別誘人！

 7.雞精、糖、香油、藤椒油，鹽在一個小碗里進行混合。

 8.鍋中留底油，中火加熱到七成熱的時候，先下蒜末生薑末。

 9.之後加入炸制后的雞脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荊條丁， 煸炒出這些物料的香味。

 10.出鍋前調入雞精、糖、香油、藤椒油，鹽。

 11.快速翻炒，關火，裝盤即可！