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好運卷

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好運卷介紹

好運卷的主料：梅花肉（豬）(400克)豆腐皮(2張)好運卷的調料：芹菜(2顆)香蔥(2棵)料酒(適量)紅燒醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)做好運卷所需廚具：炒鍋、煮鍋好……

好運卷詳細內容

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好運卷
好運卷

好運卷的材料

梅花肉（豬）(400g) 豆腐皮(2張)

好運卷的調料

芹菜(2顆) 香蔥(2棵) 料酒(適量) 紅燒醬油(適量) 鹽(適量) 味精(適量) 五香粉(適量)

做好運卷所需做法

炒鍋、煮鍋

好運卷的做法步驟

1.材料豆腐皮2張梅花肉（豬）400g芹菜兩顆香蔥2棵調料紅燒醬油適量料酒適量五香粉適量鹽適量味精適量

2.把梅花肉剁爛香蔥和芹菜切段梅菜撕成絲狀（可以捆綁為宜）

3.除了梅菜絲其他材料都加的大碗里加入料酒紅燒醬油鹽和雞精還有五香粉攪拌均勻（依個人添加）

4.把豆腐皮洗凈切成想要的寬度在鋪上拌好的肉糜

5.從下往上捲起來

6.卷好了在拿梅菜絲綁好固定

7.把蔥頭爆香加入溫開水

8.加入料酒

9.加入醬油

10.再把卷好的豆皮卷放入鍋里熬煮20分鐘即可出鍋

小貼士

小貼士
1.我在肉糜里加了五香粉就沒有在加八角和桂皮了，要是親覺得味道還不夠濃可以再加入八角和桂皮，喜歡吃味道重一點的親還可以在湯汁里加入鹽和味精
2.最好用五花肉或者腿肉用梅花肉有一點澀口（我是現料現用）
.3.在鋪肉糜時豆腐皮兩頭要空一點不要太滿（會掉出來）固定好時在兩頭壓實一點一定卷到兩圈要不太鬆了
4.不喜歡梅菜的味道可以用香菜梗代替（香菜梗用開水燙過即可）
5.再煮的時候盡量少翻動，每個人的灶台火力不一樣根據個人的火力控制很容易熟的，煮久一點是為了上色
6.撈出時有太多的浮沫黏在肉卷上，比較講究的可以用開水沖洗我家孩子太著急吃我就省略了拍照有點不好看，蘸點醬的味道很好哦

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