鹵咸茄

鹵咸茄的功效與作用

抗衰老、治胃癌、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑

鹵咸茄的食材和調料

黃豆100g（泡發） 茄子150g 八角3個 香菜 老抽 香油 雞精

鹵咸茄的家常做法，如何做鹵咸茄才好吃

1.黃豆放鍋中，放1個八角，加適量水，大火煮至八成熟

2.將適量老抽倒入鍋中，不易太多

3.煮黃豆的時候開始收拾茄子，茄子洗凈，切塊備用

4.黃豆煮至八成熟就可以了

5.將茄子放入鍋內，再放入2個八角

6.把煮好的黃豆中的水倒出一部分，留少許就可以

7.用鏟子將茄子塊翻勻，使茄子塊上都能沾上老抽，這樣可以使茄子均勻入味

8.蓋上蓋子，小火煮10分鐘就熟了

9.放入少許雞精和香油調下味兒，將茄子翻炒均勻

10.撒上香菜，味濃味美的咸茄就做好了

小貼士

1.做這道菜要用圓茄子，圓茄子比長茄子肉質緊，長茄子做完后軟塌塌的，不易成型。
2.不用放鹽，只放老抽調味即可，口味比較清淡的可以少放一些。
3.八角的加入，使這道素菜做成後有一股肉味。
4.出鍋前，放少許雞精和香油調味，可以使這道素菜的味道更鮮美。