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白色的蓮藕切丁和綠色的的豌豆粒搭配，然後再用胡蘿蔔配色，雖然色澤俗了一點點，但是作為一道簡單的家常小炒的菜肴還是不錯的，也是一道清淡爽口的素炒佳肴。&nb……
白色的蓮藕切丁和綠色的的豌豆粒搭配，然後再用胡蘿蔔配色，雖然色澤俗了一點點，但是作為一道簡單的家常小炒的菜肴還是不錯的，也是一道清淡爽口的素炒佳肴。
主料
蓮藕1個 胡蘿蔔1個 豌豆200g
輔料
油1茶匙 鹽6g 蔥適量
蓮藕豌豆粒的做法
1.主輔料： 蓮藕、豌豆粒、胡蘿蔔
2. 把洗凈去皮的蓮藕、胡蘿蔔切丁
3. 鍋燒開水，放入豌豆粒焯制熟透后撈出
4. 然後再放入蓮藕和胡蘿蔔丁焯制斷生即可
5. 把焯制的豌豆粒、蓮藕、胡蘿蔔過冷水后，撈出備用
6. 熱油，炒香蔥花
7.放入蓮藕、胡蘿蔔翻炒均勻
8. 然後放入豌豆粒
9. 加少許水煨制1分鐘
10. 加鹽調味
11. 翻炒均勻。旺火收汁，即可關火
12. 出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪技巧
1.豌豆粒焯制的時間要長一些，熟透為好。 2.炒制時要先放入胡蘿蔔，炒勻后再放入豌豆粒。
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