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魚腩就是魚中段，俗稱也就是魚肚子。如果魚的體積不大，也就沒有必要分的那麼清楚，整條魚燒制就可以了，但是魚的體積太大，整條魚根本無法燒制的話，就需要將其分解製作。這塊魚腩就是一條20斤的胖頭魚……
魚腩就是魚中段，俗稱也就是魚肚子。如果魚的體積不大，也就沒有必要分的那麼清楚，整條魚燒制就可以了，但是魚的體積太大，整條魚根本無法燒制的話，就需要將其分解製作。這塊魚腩就是一條20斤的胖頭魚的魚肚子的四分之一。
主料
魚腩1塊
輔料
油1湯匙 泡椒30g 鹽10g 生抽1湯匙 蔥姜適量
蒸魚腩的做法
1.把魚腩洗凈，泡椒切碎
2. 把洗凈的魚腩划刀，均勻撒鹽入底味
3. 然後翻面再撒少許鹽使其入味
4. 撒鹽腌制5分鐘后，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面
5. 鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7. 然後揭開鍋蓋，取出魚腩
8. 把魚腩裝入盤中
9. 熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味后即可關火
10. 把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
烹飪技巧
1.也可以用剁椒代替泡椒。 2.蒸制的時間不宜太長，否則魚肉口感不好。
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