情人節香草烤雞翅球

 情人節當天聚餐吃到這一款雞翅，造型第一次見，很喜歡。剛好家裡有西餐香草百里香，於是自己搗鼓了這一道菜品。先生說很好看好吃～

 主料

 雞翅根450g 蒜頭30g

 輔料

 橄欖油1茶匙 鹽1/4茶匙 百里香碎2g

 情人節香草烤雞翅球的做法

 1.食材準備：香草、雞翅根、蒜頭。

 2.蒜頭去外衣，用壓蒜器壓成茸，放碗里備用。

 3.冰凍雞翅根用流動的水沖一會，再泡水解凍至手壓肉不硬。

 4.解凍的雞翅根清洗乾淨，用廚房剪沿著小骨頭一端把肉和骨頭分離。

 5.剪好的雞翅根，把肉稍稍剪開3個小口，把肉向底部翻過去，形成一個球形。

 6.雞翅球用廚房用紙把水分吸乾淨，放碗里。

 7.加入香草百里香碎。

 8.戴一次性手套把香草和雞翅球捏均勻。

 9.加入蒜茸，同樣捏均勻。

 10.加入1/4小勺鹽，抹均勻。

 11.加入1小勺橄欖油，抹均勻。

 12.蓋好蓋子放冰箱冷藏2個小時左右，2小時后取出備用。

 13.烤盤墊錫紙，抹油於錫紙表面，烤盤放入烤箱一起預熱，230度，上下火，熱風循環。

 14.戴隔熱手套取出預熱好的烤盤，儘快把腌制好的雞翅球放在錫紙上，放入預熱好的烤箱，中下層，230度，烤制20-25分鐘。

 烹飪技巧

 1.雞翅根可以用新鮮的，也可冰凍的，解凍可以帶包裝泡水解凍或直接用水沖泡解凍。 2.雞翅球腌制時間2小時，如果不急著食用可以冰箱冷藏8小時以上。 3.烤制完儘快取出雞翅球，防止粘皮。 4.錫紙烤盤抹油先預熱可以防止粘皮。 5.溫度和時間請依據自家烤箱適當調整。