台式控肉滷蛋飯

台式控肉滷蛋飯的食材和調料

五花肉 滷蛋 鹵豆腐 酸辣瓜條 鹽 冰糖 料酒 醬油 大料 蒜 蔥 姜 辣椒

台式控肉滷蛋飯的家常做法，如何做台式控肉滷蛋飯才好吃

1.先準備材料吧：五花肉洗凈；蔥切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下

2.炒鍋倒入適量油，先放入部分蔥段和大蒜，略炸一下，然後撈出

3.將五花肉整條放入熱水鍋中汆燙

4.然後取出切成大塊，也可以切成自己接受的大小

5.再放入五花肉，用剛剛的蔥、蒜油翻炒五花肉

6.然後再放入剛剛炸過的蔥段和大蒜，以及新的蔥、蒜，還有大料、生薑片，辣椒，翻炒均勻

7.倒入醬油，炒至上色

8.這時倒入清水，要沒過五花肉，然後放入調料冰糖、鹽、料酒，大火燒開

9.然後轉小火燉，最少也要燉上1小時哦~

小貼士

1.如果自己做滷蛋的話，就要在放入所有調料後放入雞蛋了，可以放入幾個剝去殼的白煮蛋進去一起燉，最後就是滷蛋了。
2.最後在米飯上擺上燉好的五花肉、切好的鹵豆腐及滷蛋，就可以了，也可以放入些腌好的黃瓜條和蘿蔔乾。至於青菜，可以加在控肉飯中，也可以另做一個青菜小炒~