台式三杯蝦

台式三杯蝦的材料

台式三杯蝦的調料

做台式三杯蝦所需做法

炒鍋

台式三杯蝦的做法步驟

1.從蝦頭處第三條處，用牙籤輕輕挑出蝦線！

2.準備3杯料汁：一杯100g的米酒、一杯油：20g芝麻油和30g花生油混合、15g生抽.

3.將混合后的油倒入鍋底，冷鍋倒入油，冷油放入花椒大料和干紅辣椒段小火爆出香味。

4.再放入大蒜和姜塊以及10g冰糖翻炒片刻！

5.放入蝦翻炒片刻后倒入米酒翻炒，然後在倒入生抽和鹽。一共翻炒2-3分鐘即可！因為蝦肉十分鮮嫩，不用炒的太久！

6.關火後放入九層塔，讓食物的餘溫來烹出九成塔的香味！如果沒有九層塔也可以用荊芥來代替！如果九層塔和荊芥都沒有，那就不放了，其實也不太會影響這道菜整體的口感！

小貼士

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