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台式三杯雞(腿➕爪）

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台式三杯雞(腿➕爪）介紹

本來是想做純雞爪，超級愛啃雞爪，但是要照顧那些只喜歡吃肉的孩子，所以就做了雞腿版本……食材介紹雞腿(兩個),雞爪(10個),醬油(5ml),生抽(15ml),米酒(20ml),麻油(15ml),新鮮羅勒(1把),生薑(1塊),大蒜(1……

台式三杯雞(腿➕爪）詳細內容

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台式三杯雞(腿➕爪）

本來是想做純雞爪，超級愛啃雞爪，但是要照顧那些只喜歡吃肉的孩子，所以就做了雞腿版本……

食材

雞腿(兩個),雞爪(10個),醬油(5ml),生抽(15ml),米酒(20ml),麻油(15ml),新鮮羅勒(1把),生薑(1塊),大蒜(1頭),大蔥(半顆),小米辣(5個)

台式三杯雞(腿➕爪）的做法步驟

1. 雞腿斬塊兒，雞爪清理乾淨，冷水下鍋，放生薑和料酒過水

2. 鍋燒熱倒冷油，蔥姜蒜爆香放辣椒和雞，翻炒均勻，倒入米酒和醬油，加水漫過雞塊

3. 湯汁濃稠雞肉軟爛，加入羅勒，翻炒片刻

4. 出鍋…

小貼士

至於羅勒，是台式三杯雞必不可少的配料哦…羅勒又叫九層塔，味辛香，在豫東地區被廣泛種植，我們這裡叫「香花子」～今天用的羅勒是我自己種的～泛濫成災

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