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三杯雞

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三杯雞介紹

三杯雞的主料：雞肉(500g)三杯雞的調料：食用油(50ml)麻油(20ml)老抽(10ml)生抽(40ml)花雕酒(60ml)冰糖(8顆)大蒜(8顆)姜(6片)干辣椒(4個)青椒(半個)……

三杯雞詳細內容

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三杯雞的材料

雞肉(500g)

三杯雞的調料

食用油(50ml) 麻油(20ml) 老抽(10ml) 生抽(40ml) 花雕酒(60ml) 冰糖(8顆) 大蒜(8顆) 姜(6片) 干辣椒(4個) 青椒(半個) 九層塔(數片) 紅椒(半個)

做三杯雞所需做法

炒鍋

三杯雞的做法步驟

1.雞肉切塊，流水沖盡血水。大蒜去皮，生薑、青紅椒切片，備用。調製三杯汁，將麻油、老抽、生抽混合備用。

2.鍋燒熱，放油。加入蒜、生薑片、干辣椒，煸炒香。

3.放入雞塊煸炒至金黃。

4.加入混合好的醬汁，翻炒上色。

5.加入糖、花雕酒，翻炒。燒開燜20分鐘。

6.出鍋前加入辣椒片，九層塔提香。

7.盛出裝盤，一盤色、香、味俱全的三杯雞就做好啦！

小貼士

九層塔作為最後提香～

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