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用料豬肉200g雞蛋8個鹽適量冰糖適量料酒適量老抽適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量雞精適量肉滷蛋的做法步驟1.豬腿肉洗凈切片，雞蛋煮熟，去殼……
1.豬腿肉洗凈切片，雞蛋煮熟，去殼
2.鍋里放油，下冰糖，生薑絲煸炒上色
3.放適量清水，放老抽，料酒，放香葉，桂皮，八角，
4.大火煮開，小火40分鐘
5.放入雞蛋
6.再放些冰糖，大火煮開
7.邊煮邊搖動鍋柄，讓雞蛋均勻著色
8.待湯汁收干，放鹽，雞精即可
1.如果用五花肉做，更好吃。
2.第2次放冰糖，是為了湯汁更濃，雞蛋更容易上色。
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