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五花肉滷蛋的食材和調料：教您五花肉滷蛋的家常做法，五花肉滷蛋怎麼做好吃1.熱鍋不放油，把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃，有肉香和油脂……
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五花肉滷蛋的食材和調料
五花肉滷蛋的家常做法，五花肉滷蛋怎麼做好吃
1.熱鍋不放油，把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃，有肉香和油脂滲出
2.利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味
3.烹入紹酒、醬油散發出香氣，加入開水（最好沒過肉），同時下入冰糖、白煮蛋（雞蛋上刻幾道口子便於入味），大火燒開轉小火燉1個小時左右
4.在這個過程中要注意看鍋里的情況，如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態，就可以將湯汁收濃
小貼士
最後快起鍋前嘗一下鹹淡，因為醬油有鹹度，不夠鹹的話就再添加少許的鹽
煎五花肉的時候沒有用油，雖然看起來不如一般紅燒肉那麼油亮，可是多了一份清爽，吃起來不會太膩。
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