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用料五花肉250g鵪鶉蛋200g油適量鹽適量老乾媽豆豉醬適量味精適量老抽適量蔥花適量醬香蛋滷肉的做法步驟1.新鮮鵪鶉蛋，也可以買煮好剝好殼的2.清水下鍋煮好剝好備用3.五花肉，挑肥瘦相間……
用料
五花肉250g
鵪鶉蛋200g
油適量
鹽適量
老乾媽豆豉醬適量
味精適量
老抽適量
蔥花適量
醬香蛋滷肉的做法步驟
1.新鮮鵪鶉蛋，也可以買煮好剝好殼的
2.清水下鍋煮好剝好備用
3.五花肉，挑肥瘦相間的最好了。
4.將五花肉在鍋內先炒一下煎出油
5.炒至焦黃色
6.加一勺老乾媽
7.要是不怕太辣的，可以多加一勺
8.將五花肉翻炒一下，加一勺水
9.再加入一勺老抽
10.鹽，糖各一勺
11.加水沒過肉小火燜煮15分鐘
12.再加入鵪鶉蛋繼續小火燜煮10分鐘
13.待到湯汁燒得差不多幹了，加些許味精調味，撒上蔥花即可
小貼士
鵪鶉蛋自己煮的話要冷水並開蓋煮，這樣不會煮破。
五花肉先煎一下，逼出油就沒那麼肥膩。
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