滷肉餅

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滷肉餅介紹

把滷肉加入胡蘿蔔和黑木耳,再加上燙麵的餅皮,不加油烙成的。非常好吃,很像以前在商丘的時候吃過的一種羊肉餅,就是這種薄皮的肉餅,吃起來相當過癮!其實和我們平時做的菜盒子差不多,只不過這是肉的。滷肉是昨天做的多……

滷肉餅詳細內容

滷肉餅

把滷肉加入胡蘿蔔和黑木耳,再加上燙麵的餅皮,

不加油烙成的。

非常好吃,很像以前在商丘的時候吃過的一種羊肉餅,

就是這種薄皮的肉餅,

吃起來相當過癮!

其實和我們平時做的菜盒子差不多,

只不過這是肉的。

滷肉是昨天做的多出來的,冷藏后油脂都凝固了,

再用刀切好拌好餡料冷藏了一晚上,

餅皮的麵糰也是頭天晚上弄好的,

所以第二天一早也不用費太久時間,

只用把餅一擀夾上餡兒一烙就好了!

早餐系生活---滷肉餅

餅皮材料麵粉200g、沸水135g

餡材料滷肉350g、胡蘿蔔半根、黑木耳3朵、鹽1/4小匙

滷肉餅的做法

1。麵粉加入沸水,用筷子攪拌成絮狀,晾至不燙手。

2。和成個麵糰靜置至涼,再揉一揉光滑,包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。

3。滷肉冷藏后裡邊的油脂凝固了,用刀剁剁碎。

4。胡蘿蔔焯熟剁碎,泡發的黑木耳剁碎,一起加入滷肉中,調入1/4小匙鹽,攪拌均勻。

5。松馳過的麵糰搓成長備,平均分成10個劑子。

6。每個劑子按扁用擀麵杖擀成圓形的薄片。(多撒些麵粉防粘)

7。把餡料鋪入餅皮里,周邊刷一點清水。

8。蓋上另一片餅皮。

9。平底鍋不放油稍稍加熱,放入做好的餅坯,中小火烙至一面出現黃色的焦斑。

10。翻面另一面烙至上色即可。

麵粉的營養價值

麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。