滷肉餅

把滷肉加入胡蘿蔔和黑木耳，再加上燙麵的餅皮，

不加油烙成的。

非常好吃，很像以前在商丘的時候吃過的一種羊肉餅，

就是這種薄皮的肉餅，

吃起來相當過癮！

其實和我們平時做的菜盒子差不多，

只不過這是肉的。

滷肉是昨天做的多出來的，冷藏后油脂都凝固了，

再用刀切好拌好餡料冷藏了一晚上，

餅皮的麵糰也是頭天晚上弄好的，

所以第二天一早也不用費太久時間，

只用把餅一擀夾上餡兒一烙就好了！

早餐系生活---滷肉餅

餅皮材料麵粉200g、沸水135g

餡材料滷肉350g、胡蘿蔔半根、黑木耳3朵、鹽1/4小匙

滷肉餅的做法

1。麵粉加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手。

2。和成個麵糰靜置至涼，再揉一揉光滑，包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。

3。滷肉冷藏后裡邊的油脂凝固了，用刀剁剁碎。

4。胡蘿蔔焯熟剁碎，泡發的黑木耳剁碎，一起加入滷肉中，調入1/4小匙鹽，攪拌均勻。

5。松馳過的麵糰搓成長備，平均分成10個劑子。

6。每個劑子按扁用擀麵杖擀成圓形的薄片。（多撒些麵粉防粘）

7。把餡料鋪入餅皮里，周邊刷一點清水。

8。蓋上另一片餅皮。

9。平底鍋不放油稍稍加熱，放入做好的餅坯，中小火烙至一面出現黃色的焦斑。

10。翻面另一面烙至上色即可。

麵粉的營養價值

麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。