葡萄麵包卷

當經過幾年的鍛煉，慢慢的對於烘焙進行了進一步的了解，雖然仍在學習中但是做出來的東西已經比過往好了很多，現在的我對於烘焙已經有了不一樣的認識，我喜歡每次做不一樣的東西，喜歡做一些艷麗貌美的東西，但往往已經忘記了當初做烘焙的初衷。

直到收到烘焙套裝的時候又讓我想起第一次玩烘焙的場景，讓人有種回歸到了當初的感覺，當放下一切包袱為自己最在意的人做上一份充滿新意的料理。

葡萄麵包卷

材料葡萄乾適量，朗姆酒適量，水（湯種）100G，高筋麵粉（湯種）20G，高筋麵粉250G，水70G，酵母5G，奶粉20G，鹽3G，白砂糖40G，黃油20G。

葡萄麵包卷的做法

1.將葡萄乾用朗姆酒浸泡備用

2.先將100G水和20G高筋麵粉充分攪拌，放在火上用小火煮至濃稠，備用

3.等湯種涼了之後，和主麵糰除黃油之外的材料混合均勻，攪拌成團

4.揉面至麵糰光滑並且到擴展階段就可加入黃油，繼續攪拌光滑

5.放入塗抹了橄欖油的大碗內，用保鮮膜蓋住，讓麵糰發酵至2倍大

6.份成5等份排氣、搓圓，靜置10分鐘

7.靜置完畢之後用擀麵杖檊平，放入擦乾的葡萄乾

8.麵糰對摺，再從左邊開始卷邊，捏緊放入模具中

9.用保鮮膜蓋住再發酵至麵糰變大

10.烤箱預熱180度，烘烤30分鐘

美食小貼士麵包裡面除了葡萄乾還能放其他的一些果鋪，但是要用朗姆酒泡軟吃起來才會鬆軟。

小提示

蘿蔔和葡萄不能一起吃:蘿蔔與含有大量植物色素的葡萄一起食用，經胃、腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

葡萄和蘿蔔不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果將其與蘿蔔和起食用，食用后經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

葡萄的作用

葡萄別名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫蘆、草龍珠，為葡萄科植物葡萄的果實。全世界有葡萄品種8000餘種，我國有1000多個品種。我國葡萄主要產區有新疆吐魯番、和田，山東煙台，河北張家口、宣化、昌黎，遼寧瀋陽、鞍山、遼陽、營口、大連及河南民