芝士蛋堡

美味漢堡包是西式快餐，老少皆宜都喜歡吃，漢堡包裡面具有豐富的內涵，雖然很多人知道它的熱量很高，但依舊欲罷不能，尤其是孩子們，超級喜歡。因為食品安全和衛生，一直以來我都想在家自製漢堡包，但是我嫌含肉的漢堡包熱量太高，所以就沒有製作。昨天在家製作吐司，正好孩子明天也要回來了，我就順便做了幾個漢堡胚子。今天給自己做了清爽版的【芝士蛋堡】，沒想到口感真的很好哦，絕對比外面知名快餐做的要好吃的多。等孩子回來，給她做牛肉滴，她一定喜歡！

芝士蛋堡---在家輕鬆搞定小資范早餐

麵包胚子配料：

酵頭：高粉80g、牛奶95g、酵母1g

主麵糰：高粉200g、牛奶65g、白砂糖40g、蛋1個、酵母2g、鹽3g、黃油25g

其他：芝士片、蛋一個、生菜和西紅柿適量

芝士蛋堡的做法

1.製作酵頭，高粉加酵母、鮮奶攪拌均勻，室溫發酵有小氣泡，放入冰箱冷藏12小時以上備用

2.主麵糰除了黃油所有材料，和酵頭攪拌至擴展階段，加入黃油，揉至出膜的完全階段，放入盆中，蓋保鮮膜密封

3.放至溫暖處發酵至2倍大

4.麵糰分割每個90g，滾圓，蓋保鮮膜，中間醒發20分鐘左右

5.揉成圓形小餐包，放入烤盤中，繼續溫暖處發酵至2倍大。表面刷蛋黃液，撒芝麻

6.放入烤箱，180度，烤25分鐘左右即可，出爐涼涼密封保存。

7.雞蛋煎好，西紅柿和生菜洗凈備用

8.麵包胚子中間切開，放一層生菜在依次放入西紅柿片、煎雞蛋、芝士片和生菜即可食用