牛肉黃瓜餡包子

周末在家，用牛肉和黃瓜做餡蒸包子，用的是全麥粉，看上去黑黑的，賣相不咋地，但口感確是超好的，鮮甜多汁

牛肉黃瓜餡包子用料工具

材料

麵粉 (250g) 牛肉 (150g) 黃瓜 (3根) 蝦皮 (適量) 蔥 (適量) 酵母 (3g) 全麥粉 (50g)

調料 鹽 (適量) 雞精 (適量)

做法 蒸鍋

牛肉黃瓜餡包子的做法:

1.麵粉與酵母混合，慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

2.麵糰發酵的時候準備餡料。黃瓜洗凈擦成絲，牛肉剁成末，蝦皮、蔥洗凈。

3.黃瓜絲中加一小勺鹽，腌出水分，擠去水。

4.牛肉、去水的黃瓜絲，蝦皮、蔥混合，根據個人口味加適量鹽、雞精調味。

5.發酵紅的麵糰。

6.發酵好的麵糰取出按揉，用擀麵杖擀成大面片。

7.麵皮捲成長條狀。

8.切成小劑子。

9.用餃子棒擀成小面片。

10.放入適量牛肉黃瓜餡。

11.包成包子。

12.包好的包子，放入蒸籠里，醒發10分鐘。

13.冷水上鍋，大火燒開後轉中火，上汽后蒸15分鐘，關火后虛蒸5分鐘再開蓋子。

14.全麥粉不如白面好看，黑乎乎的，賣相不咋地，但口感確好，趁熱吃鮮甜多汁，小心燙嘴