洋蔥酥小餐包

今天這款小餐包，方子是金大旺的，屬於咸口的，做早餐非常合適。做法超級的簡單，完全不需要拚命的揉面，只要混合所有原料，手揉或者麵包機揉到光滑就可以了，我偷懶，用了麵包機，一個揉面程序就搞定了，真的非常方便，新手可以試試，可以很好的建立自信心哦我把原配方的鹽和酵母都減少了1g，別的都沒有改動，雖然沒有揉面，但是組織非常好，也很柔軟，烤的時候就溢滿了洋蔥酥的香味，一出爐，幹掉了三個。洋蔥酥是在宜家買的成品，如果沒有的話，可以自己炸，洋蔥碎裹一層麵粉，炸到金黃就可以了。

超級適合新手做的麵包----洋蔥酥小餐包

用料：高筋粉300G，洋蔥碎18G，發酵粉6G（我用5G），細砂糖12G，鹽6G（我用細鹽5G），水177G，橄欖油9G。

洋蔥酥小餐包的做法

1.稱量所有材料，發酵粉放入溫水中靜置10分鐘。

2.將所有液體材料先放入麵包桶中，然後加入高粉，鹽和糖，開啟一個揉面程序。

3.一個揉面程序結束后，麵糰已經光滑，手揉幾下，然後放入盆中，發酵至兩倍大。

4.發酵好的麵糰排氣后，分割成10個麵糰，大約53G一個，鬆弛15-20分鐘。

5.鬆弛好的麵糰滾圓排入烤盤中，放在溫暖地方進行二次發酵。

6.發酵好麵包胚，頂端用剪刀剪十字口，然後放入預熱180度的烤箱15-20分鐘出爐。

小貼士

1.麵糰中的水量根據濕度和麵粉吸水性增減，預留10G出來。

2.麵糰揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一發的溫度不要太高，控制在20-25度比較好。

小提示

蘋果和洋蔥能一起吃:具有保護心臟的功效，減少心臟病的發病率

洋蔥和豬肝、豬肉或雞蛋能一起吃:為人體提供豐富的營養成分，對於預防高血壓、高血脂、腦出血非常有效

洋蔥的營養價值

洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮髮油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等營養成分