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香絲丁

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香絲丁介紹

菜系及功效：鹵醬菜口味：甜鹹味工藝：腌香絲丁的製作材料：主料：白蘿蔔3500克,黃瓜1500克調料：甜麵醬3000克,白砂糖50克,鹽900克……

香絲丁詳細內容

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香絲丁
美食醬爆雞丁，魚香肉絲的做法
香絲丁

菜系及功效：鹵醬菜

口味：甜鹹味  工藝：腌

香絲丁的製作材料

材料白蘿蔔3500g,黃瓜1500g

調料甜麵醬3000g,白砂糖50g,鹽900g,姜50g

香絲丁的特色：此菜香甜適口,醬味醇厚,質地嫩脆,是家庭常用小菜。

香絲丁怎麼做，如何做香絲丁才好吃

1.將蘿蔔,黃瓜擇洗乾淨,用食鹽分別腌制,鹽要拌勻,白蘿蔔用鹽70%,黃瓜用鹽30%,菜上面用竹片別住,上壓石頭塊。每天倒缸1次,4天後腌成菜坯備用。

2.把腌制好的蘿蔔切成8厘米長,0。2厘米寬的細絲,黃瓜切成小方丁,混合在一起,放入清水中浸泡,2小時以後撈出瀝干。

3.將準備好的蘿蔔絲,黃瓜丁裝入醬袋,放入醬缸中醬制,每天打扒2次,4天放風1次,10天左右取出,用涼開水漂洗,瀝干,拌入白糖和生薑絲,裝入壇中,密封壇口,5天即可為成品。

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香絲丁
美食醬爆雞丁，魚香肉絲的做法