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菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：醬香味工藝：醬香油豆瓣醬的製作材料：主料：大豆5000克輔料：小麥麵粉1000克調料：鹽1500……
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味 工藝：醬
香油豆瓣醬的製作材料
材料大豆5000g
輔料：小麥麵粉1000g
調料鹽1500g
香油豆瓣醬的特色：能做原汁醬油，味香濃，醬菜，菜肴佐料。
香油豆瓣醬怎麼做，如何做香油豆瓣醬才好吃
1.將黃豆放入清水中泡漲，撈出放入鍋內煮爛或蒸爛，攤平至涼。
2.將麵粉拌入黃豆內，攤入葦席上壓平(3厘米厚)，撒上黃曲10g，發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放入缸內。
3.用5000g，清水放鹽1500g，澄清倒入缸內，放置日光下，蓋上紗布，每天搗一次，二個月後即可食用。
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