自腌豆瓣醬

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自腌豆瓣醬介紹

自腌豆瓣醬的主料:紅辣椒5斤(適量)蒜米1斤(適量)發好孝的豆瓣5斤(適量)自腌豆瓣醬的調料:菜醞子1個(適量)做自腌豆瓣醬所需廚具:其它自腌豆瓣醬的做法圖解步驟1.大蒜瓣1斤,2.蒜瓣去……

自腌豆瓣醬詳細內容

自腌豆瓣醬

自腌豆瓣醬的材料

紅辣椒5斤(適量) 蒜米1斤(適量) 發好孝的豆瓣5斤(適量)

自腌豆瓣醬的調料

菜醞子1個(適量)

做自腌豆瓣醬所需做法

其它

自腌豆瓣醬的做法步驟

1.大蒜瓣1斤,

2.蒜瓣去皮,涼干。

3.拍成蒜米待用。

4.紅辣椒冼凈涼干待用,

5.紅辣椒剁成辣椒醬,

6.紅辣椒剁成辣椒醬,

7.裝入盆里,

8.剁好的辣椒醬加入蒜米,精鹽,

9.再加入白糖和高度白酒拌均勻,

10.拌均勻,

11.晒乾的豆瓣醬5斤,

12.再把曬好的豆瓣醬倒在拌好的辣椒醬里拌勻。

13.再把曬好的豆瓣醬倒進去拌勻。

14.蓋好蓋,在醞邊上放適量的水,如圖。放陰涼處半個月開醞,隨吃隨取。