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醬腌黃瓜的主料：黃瓜(8斤)尖椒(2斤)醬腌黃瓜的調料：姜(2兩)蒜(半斤)醬腌黃瓜的調料：3.黃瓜去瓤切成粗條狀4.尖椒洗凈切成條控凈水分備用5.黃瓜用鹽腌24小時，盆中放篩痹子把腌過的黃瓜……
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醬腌黃瓜的材料
黃瓜(8斤) 尖椒(2斤)醬腌黃瓜的調料
姜(2兩) 蒜(半斤)醬腌黃瓜的調料
3.黃瓜去瓤切成粗條狀
4.尖椒洗凈切成條控凈水分備用
5.黃瓜用鹽腌24小時，盆中放篩痹子把腌過的黃瓜放入控靜水分。
6.鍋中放入調料（醬油，醋，味精，白糖）不放鹽，用火燒開，倒入盆中自然冷卻。
7.把所有原料放入醬汁盆中，攪拌均勻。
8.炒勺做火上放少許油燒熱。
9.澆在腌黃瓜的盆里，為了增香也是為了封住醬汁。
10.最後用保鮮膜封住盆口，24小時后，美味的醬黃瓜就可以食用了。
11.醬腌黃瓜適宜早晚餐配稀飯食用，醬香味濃，微辣。
小貼士
每次取醬黃瓜的時候要用乾淨的夾具防止細菌進入。最好冰箱保鮮存放。保鮮時間不宜過長。一周最佳。
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