石榴蘋果果醬

石榴蘋果果醬的材料

石榴蘋果果醬的調料

做石榴蘋果果醬所需做法

其它

石榴蘋果果醬的做法步驟

1.挑選優質的石榴，洗凈外皮；

2.用刀削去石榴的頭部和根部，並沿著紋路用刀切出刀口；

3.用力均勻的掰開；

4.將石榴籽一個個剝出；

5.將是石榴籽裝進熱水消毒過的過濾袋中；

6.用力擠壓，將石榴汁擠出，石榴籽則被分離出來；

7.玫瑰蘋果和黃檸檬，洗凈備用；

8.檸檬對切，榨取檸檬汁，取80g檸檬汁，備用；

9.將蘋果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及檸檬汁，保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

10.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火后將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用；

11.自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮；

12.煮沸后將澀汁去除；

13.30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，用手持式料理棒將半數以上的蘋果果肉打碎，繼續熬煮至醬汁幾乎收干，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃；

14.將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

小貼士

若石榴食用過多的話會傷肺損齒，石榴酸澀有收斂作用，感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者應慎食；大便秘結者應忌食！