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青豆燒鴨

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青豆燒鴨介紹

青豆燒鴨，隨意做的家常下飯菜，味道很棒噠。主料青豆500克鴨半隻&nb……

青豆燒鴨詳細內容

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青豆燒鴨
青豆燒鴨

 青豆燒鴨，隨意做的家常下飯菜，味道很棒噠。

 主料

 青豆500g 鴨半隻

 輔料

 干辣椒10個 豆瓣醬2匙 姜1塊 雞精半匙 花椒5g 食用油適量

 青豆燒鴨家常做法的做法

 1.先把姜切片，鴨子處理一下，把鴨子用水焯一下，去掉血水，再倒進乾淨無水無油的鍋裡面，把水炒干，這樣也可以把多餘的鴨油炒出來，炒得微微發黃就可以了。

 2.把鴨子鏟起來，然後鍋裡面倒油，燒熱之後，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、生薑片進去炒出香味，接著倒入鴨子一起炒。

 3.炒了兩三分鐘之後，加入適量的清水，煮鴨子。

 4.等鴨子煮得差不多的時候，下豆子進去，然後加入適量的鹽調味，煮十分鐘，加入一點雞精就可以起鍋了。

 烹飪技巧

 1.豆子不要煮太久了，久了顏色發黃，就不好看了。 2.鴨子的腥味比較重，可以多煎一下，喜歡吃辣的，豆瓣可以多放一點，既可以提味又能壓住腥味。 2.可適量放點橘皮和香料。

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