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所謂的豬彎彎，指的就是豬的膝蓋部位。比起我們再熟悉不過的豬蹄，豬彎彎里的筋更多，更有嚼勁。簡單的燜燉，就能成為一道美味的佳肴。今天，我們就來試試看吧~&n……
所謂的豬彎彎，指的就是豬的膝蓋部位。比起我們再熟悉不過的豬蹄，豬彎彎里的筋更多，更有嚼勁。簡單的燜燉，就能成為一道美味的佳肴。今天，我們就來試試看吧~
主料
豬膝蓋2斤 花生80g 姜4片 小蔥2根
輔料
冰糖15g 蚝油2湯匙 老抽1湯匙 生抽2湯匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 紹酒1湯匙
花生燜豬彎彎的做法
1.主要材料備齊。
2.豬彎彎毛根去凈后沖洗乾淨，每個切成2塊，接著下鍋焯燙后撈出備用；
3.花生洗凈，用清水浸泡半個小時；
4.鍋中放入油燒熱，爆香生薑片及蔥段；
5.下豬彎彎和所有的調料爆炒一會兒；
6.加入花生和泡花生的水，加水至沒過豬彎彎；
7.大火煮開後轉中小火燜1個小時；
8.收湯后出鍋再撒些蔥末即可。
烹飪技巧
1.豬彎彎焯水后一定要用冷水沖洗乾淨，肉質才更彈牙； 2.燜煮期間留意水分蒸發，可適量加入熱水防止干鍋； 3.想節約時間的話可改用壓力鍋。
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