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瓜苗就是南瓜的嫩梢，風味獨特，味道清甜，經過處理的南瓜苗，無論是清炒，或是上湯，味道和口感都非常棒。因為南瓜是比較容易種植的，一般不用施用農藥打蟲，亦少用化肥，最多撒點生石灰，所以南瓜苗堪稱現今最安全的純天然無公害蔬菜，多吃無妨。清……
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瓜苗就是南瓜的嫩梢，風味獨特，味道清甜，經過處理的南瓜苗，無論是清炒，或是上湯，味道和口感都非常棒。因為南瓜是比較容易種植的，一般不用施用農藥打蟲，亦少用化肥，最多撒點生石灰，所以南瓜苗堪稱現今最安全的純天然無公害蔬菜，多吃無妨。
清炒南瓜苗的材料
南瓜苗(500g)清炒南瓜苗的調料
大蒜(1頭) 水澱粉(少許) 鹽(適量)做清炒南瓜苗所需做法
炒鍋
清炒南瓜苗的做法步驟
1.原料圖；
2.南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外邊的毛筋，如果覺得葉子有絨毛，可以用鹽搓搓后洗去鹽份；
3.大蒜切片，入油鍋炒香；
4.倒入南瓜苗；
5.大火快手翻炒至變色；
6.調入適量的鹽；
7.調入少許水澱粉勾薄芡；
8.出鍋。
小貼士
1.南瓜苗脆嫩清甜，要想保持這份原汁原味，必須得大火麻利快炒；
2.勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
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