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手撕紫茄

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手撕紫茄介紹

今天拍這個菜都真的是有驚無險的，小侄仔今天來我家玩剛好也拍照中！當我拿到好一個很好的角度時，心想拍完最後一張就收工吃飯去的。意外就來了，他那個胖嘟嘟的小手，把這茄子全打翻。他還對我傻笑著，算……

手撕紫茄詳細內容

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手撕紫茄
手撕紫茄

 今天拍這個菜都真的是有驚無險的，小侄仔今天來我家玩剛好也拍照中！當我拿到好一個很好的角度時，心想拍完最後一張就收工吃飯去的。意外就來了，他那個胖嘟嘟的小手，把這茄子全打翻。他還對我傻笑著，算了，放他一馬！可憐我的手撕茄。

 主料

 茄子(紫皮，長)3個

 輔料

 芝麻油1/2茶匙 鹽適量 油3茶匙 香菜3顆 蒜頭2粒 蔥1根 白芝麻適量 醬油2茶匙 紅椒2條 綠椒1根

 手撕紫茄的做法

 1.准好食材

 2.茄子去掉頂部

 3.再切開，然後撒上少許的鹽

 4.放在蒸鍋上，開蒸20分鐘

 5.把蒜頭、香菜、蔥、辣椒切粒后。放在容器里，再加上芝麻、香油、醬油、鹽的調味品

 6.下油鍋，把油燒沸后倒進調味料中

 7.蒸好的茄子，倒掉多餘的水份

 8.再把它撕成條

 9.淋上調味汁即可

 烹飪技巧

 蒸好的茄子可以待涼后再撕

@手撕紫茄
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