鹽焗大蝦

 白灼、爆炒、清蒸?你還在用這麼庸常的方式烹制大蝦？就像你每天周而復始、了無新意的生活，你的食譜也平淡無奇、無限循環；就像你從小到大被灌輸的條條框框，你以為你擺脫了，其實它還在。煎、炸、蒸、煮、燉，五花肉必定紅燒、鱸魚只會清蒸……你的廚房就是這樣的吧，也只能這樣了吧。親愛的，你還可以有別的選擇，試試鹽焗吧，你的餐桌需要一些新花樣，你也需要掌握一些新技能，大蝦這麼貴重的食材絕對值得更好的嘗試，最重要的是鑄鐵鍋和鹽焗更配哦。

 鹽焗大蝦用料工具

 材料鮮蝦(400g)生薑末(少許)輔料 粗鹽(250g) 洋蔥(少許)
 做法 煮鍋分類咸鮮燜廿分鐘簡單難度

 鹽焗大蝦的做法:

 1.鮮蝦買回來后沖洗乾淨，並且需要用廚房用紙完全吸干蝦水份。將250g粗鹽平鋪到琺琅鑄鐵鍋中。

 2.蓋上鍋蓋中火燒7分鐘。

 3.7分鐘后，將鍋蓋打開，將吸干水分的大蝦平鋪至鍋底。

 4.同時將準備好的洋蔥和生薑沫撒在大蝦上。

 5.蓋上鍋蓋，繼續小火燜4分鐘后關火，並打開鍋蓋。

 6.用木鏟在鍋內進行適當翻炒，讓每一支大蝦充分入味，一盤飄香的鹽焗大蝦就大功告成啦。在烹飪過程中，鍋具和食材需要保持乾燥哦。