清蒸腐皮卷

 很簡單的一道蒸菜，無油煙製作，用自動鍋更是方便

 主料

 豆腐皮2張 豬肉餡170g 韭菜100g

 輔料

 醬油10毫升 鹽3g 姜粉少許 植物油5毫升 蔥花少許 耗油15毫升 白糖5g 清水少許

 清蒸腐皮卷的做法

 1.準備齊所有的材料，豆腐皮提前用開水燙一下，去掉豆腥氣

 2.豬肉餡用醬油調拌均勻，放入鹽、姜粉，韭菜洗凈切碎，與肉餡一同收在調料盆中

 3.調料盆中放入植物油，將韭菜與肉餡調勻

 4.一張豆腐皮一切為二，在豆腐皮的1/3處塗抹上適量的肉餡

 5.從肉餡端捲起，擺放在盤中，一次做完全部，肉餡的量正好卷2張豆腐皮

 6.自動鍋鍋中放入自帶的架子，放入5杯清水

 7.架子上擺放盤子，蓋好蓋子，接通電源，啟用「清蒸。荷香雞」功能，默認時間為28分鐘

 8.程序結束后，會自動鳴叫，關掉電源，取出盤子即可

 9.另起一鍋，放入耗油、白糖，少許的清水，小火燒開，煮至湯汁濃稠，關火

 10.腐皮卷切段，擺放盤中，淋上第9步的醬汁，撒上少許的蔥花，即可上桌

 烹飪技巧

 豆腐皮需要提前用開水燙一下，豆腥氣不會太重，也更衛生