罈子肉

用料

五花肉700g

雞肉100g

蔥20g

鹽適量

姜20g

蒜15g

紅棗30g

冰糖50g

大料1個

花椒適量

生抽30g

黃酒30g

枸杞適量

罈子肉的做法步驟

1.五花肉一起洗凈

2.切成大塊

3.備好紅棗和枸杞

4.備好蔥姜蒜大料花椒

5.坐鍋燒水，把五花肉在開水鍋煮五分鐘撈出。

6.雞塊也下鍋煮出血水撈出

7.把冰糖放罈子底下，倒入溫水化開

8.把雞塊放入罈子里

9.把肉塊鋪在雞肉上面

10.放入蔥姜蒜花椒大料

11.放入紅棗和枸杞

12.倒入30g生抽

13.倒入差不多三十克黃酒

14.加上食鹽

15.加水，沒有過肉塊，比罈子頂部少一寸即可.

16.然後把罈子放在爐火上大火燉開

17.中火慢慢地燉，中間記得翻下。怕裡面的冰糖糊鍋了。

18.三個多小時了，肉已經很軟爛啦，可以開吃啦。

19.把肉挑出來，看裡面的汁好濃好濃的了。

小貼士

把五花肉先在開水鍋里煮五分鐘，這樣把多餘的油會煮出去。

大火開后，一定要小火慢慢地煲，太急了沒有那麼香，而且冰糖在底下容易糊鍋。

在底下還可以放些蘿蔔香菇之類的，這樣吸了肉汁的菜也很香。