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罈子菜炒五花肉的做法這是湘菜非常常見的一款簡單的風味小炒，用湖南常見的罈子菜配五花肉猛火快炒，製作中加入小米椒，突出鮮辣風味，一道美味的下飯佳肴。原料：湖南罈子菜150克，帶皮五花肉250克。調料：熟……
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罈子菜炒五花肉的做法
這是湘菜非常常見的一款簡單的風味小炒，用湖南常見的罈子菜配五花肉猛火快炒，製作中加入小米椒，突出鮮辣風味，一道美味的下飯佳肴。
原料：湖南罈子菜150克，帶皮五花肉250克。
調料：熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。
製作：
1、鍋內下色拉油，燒至五成熱，下罈子菜炸干炸香，撈出控油。
2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多餘的油分倒出，加入小米辣和罈子菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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