罈子菜炒五花肉的做法介紹

罈子菜炒五花肉的做法這是湘菜非常常見的一款簡單的風味小炒,用湖南常見的罈子菜配五花肉猛火快炒,製作中加入小米椒,突出鮮辣風味,一道美味的下飯佳肴。原料:湖南罈子菜150克,帶皮五花肉250克。調料:熟……

罈子菜炒五花肉的做法詳細內容

罈子菜炒五花肉的做法


罈子菜炒五花肉的做法

這是湘菜非常常見的一款簡單的風味小炒,用湖南常見的罈子菜配五花肉猛火快炒,製作中加入小米椒,突出鮮辣風味,一道美味的下飯佳肴。

原料:湖南罈子菜150克,帶皮五花肉250克。

調料:熟豬油20克,鹽1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(約耗30克),小米椒圈8克,大蒜葉20克。

製作:

1、鍋內下色拉油,燒至五成熱,下罈子菜炸干炸香,撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱,下帶皮五花肉片煸炒出油,至金黃色,將多餘的油分倒出,加入小米辣和罈子菜,小火炒香,加鹽、味精、老抽調味,加大蒜葉翻炒均勻,出鍋裝盤即可。