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大吉大利

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大吉大利介紹

大吉大利的原料白醋2兩水適量米酒1瓶糖10……

大吉大利詳細內容

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大吉大利
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大吉大利的原料

白醋2兩  水適量  米酒1瓶  糖100公克  鹽少許  細砂糖4兩  鹽1/2兩  蕃茄醬4兩  水1/4杯  金棗24粒  小排1又1/2斤  大蒜3粒  太白粉水適量  香菜少許  葡萄干20粒  香油少許

如何做大吉大利：

(1)大蒜去皮洗凈並切末、香菜洗凈備用。

(2)小排洗凈切四方塊，入鍋油炸至金黃色撈起，將油倒出，下小排、細糖、鹽、蕃茄醬及水，將小排煮爛即可起鍋置盤上，剩餘醬汁亦盛起保留備用。

(3)金棗洗凈，熱鍋下金棗及調味料Ｂ煮至湯汁收干即可(煮的過程中，須不斷的搖動鍋子以免黏鍋)。

(4)熱鍋入少許油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩餘醬汁，再加入調味料Ｃ，最後以太白粉水?芡淋香油即可起鍋，淋在小排上，再將香菜及葡萄乾撒在小排上，並將金棗圍邊即可。

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