263
用料鮮蝦500g蔥末20g薑末20g白酒25g白糖25g味精適量鹽適量食用油適量香脆油爆蝦的做法步驟1.將蝦去頭、去須，洗凈控水；2.鍋中倒油燒開；3.將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；……
喜歡這些美食嗎？
用料
鮮蝦500g
蔥末20g
生薑末20g
白酒25g
白糖25g
味精適量
鹽適量
食用油適量
香脆油爆蝦的做法步驟
1.將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2.鍋中倒油燒開；
3.將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5.原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥生薑末；
6.爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7.加入少許白酒；
8.放入白糖；
9.放入少許細鹽；
10.旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
小貼士
1. 務必將處理好的蝦控干水分后再下鍋炸制，以免爆鍋燙傷；
2. 蝦的炸制時間不宜過久，蝦殼與蝦肉分離即可，以保持脆嫩適中的口感；
3. 炒蝦的底油不宜過多，因蝦已經炸過，不會再吸收油分；
4. 炸蝦剩餘的油可用於烹調其他菜肴，增添風味。
用料鮮蝦500g蔥末20g薑末20g白酒25g白糖25g味精適量鹽適量食用油適量香脆油爆蝦...
用料雞肉適量黃瓜適量番茄醬適量澱粉適量清水適量食用油適量料酒適量鹽適量醬油適量醋適量白砂糖...
用料香菇50g油10ml桂皮2.5g茴香1g醬油15ml糖20g鹽適量味精適量麻油適量鹵香...
用料油豆腐300g糖適量鹽適量老抽適量骨頭湯適量紅燒油豆腐的做法步驟1.油豆腐300克2....
用料魚400g油適量鹽適量蒜適量蔥適量姜適量生抽適量豉油適量醋適量蚝油適量白糖適量蒜爆魚的...
用料鰻鯗150g青椒110g油適量鹽適量糖適量料酒適量姜適量蔥適量胡椒粉適量辣椒適量青椒炒...
用料香菇200g藕400g油適量鹽適量老抽適量料酒適量白糖適量八角適量花椒適量香葉適量桂皮...
用料鹹肉1塊大青菜200g大米300g油適量鹽適量料酒適量雞精適量鹹肉菜飯的做法步驟1.準...
用料鰱魚身1尾蛋液適量鹽適量料酒20ml蔥姜適量蒜瓣8個紅辣椒2個胡椒粉2g白糖30g老抽...
