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壇燒肥雞

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壇燒肥雞介紹

用料雞半隻冬筍100g鮮香菇4個番茄干8個蔥適量姜適量八角2個醬油15g客家黃酒300ml冰糖10g高湯適量味精適量荷葉1張壇燒肥雞的做法步驟1.雞洗凈2.將雞切成方塊　……

壇燒肥雞詳細內容

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壇燒肥雞
壇燒肥雞

用料

雞半隻

冬筍100g

鮮香菇4個

番茄干8個

蔥適量

姜適量

八角2個

醬油15g

客家黃酒300ml

冰糖10g

高湯適量

味精適量

荷葉1張

壇燒肥雞的做法步驟

1.雞洗凈

2.將雞切成方塊

3.放入開水鍋中焯一下，除去血水

4.冬筍切厚片，香菇洗凈切片；番茄洗凈；姜切片，蔥切段；

5.將小壇洗凈，放進雞肉、冬筍

6.再放入香菇、番茄干、蔥、姜

7.調入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、高湯

8.壇口用荷葉封緊，蓋上蓋，再用麻線縛牢，將小壇置火上，用小火煨50分鐘取出，食時倒進大瓷盆中即成。

小貼士

私房活：番茄干也可用紅棗代替，客家黃酒也用其它黃酒。

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