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用料雞肉300g油適量鹽適量生抽適量料酒適量洋蔥適量紅蔥頭適量蒜米適量薑片適量生粉適量啫啫雞煲的做法步驟1.將雞肉斬件然後用姜，料酒，少許鹽拌均勻腌製片刻。2.準備其他配料。3.……
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用料
雞肉300g
油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
洋蔥適量
紅蔥頭適量
蒜米適量
生薑片適量
生粉適量
啫啫雞煲的做法步驟
1.將雞肉斬件然後用姜，料酒，少許鹽拌均勻腌製片刻。
2.準備其他配料。
3.炒鍋熱油將紅蔥頭和生薑片放入爆香。
4.將腌制好的雞肉放入炒香至熟。
5.再放入其他配料，加入少許生抽（或蚝油）拌炒均勻。
6.小瓦鍋溫火燒熱加入適量的油放入洋蔥煎香。
7.最後將炒熟的雞塊放入燒熱的瓦鍋里，頓時鍋里發出啫啫響聲，這就是最具特色的「啫啫雞煲」，趁熱上桌，瓦鍋還繼續發出啫啫作響聲，讓家人食慾大增。而且雞肉的口感特別鮮嫩。
小貼士
這款菜特別之處在於將炒熟的雞塊放入溫熱的瓦鍋里，頓時響起啫啫的響聲。所以，瓦鍋一定先溫火預熱。
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