孜然羊肉菜譜

 在家也能吃到正宗的孜然羊肉

 孜然羊肉用料工具

 材料塞奇納爾草原羊後腿肉(400g)鹽(5g)孜然粉(8g)醬油(5g)蔥(一根)芝麻(少許)輔料澱粉(10g) 胡椒粉(5g) 生抽(5g) 香油(15g)姜(1塊) 香菜(5根)
 做法 炒鍋分類咸鮮炒一小時普通難度

 孜然羊肉的做法:

 1.選鮮嫩的塞奇納爾草原羊的羊腿肉泡一個小時沖洗乾淨，切成5厘米左右長的條狀

 2.放2小勺澱粉、少量鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、醬油、香油、鹽不要一次放足，因為要腌一會兒入味，鹽多了肉吃起來硬，腌制15分鐘

 3.蔥切長段、姜切薄片備用

 4.熱油熗花椒、姜姜熗出味撈出

 5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖

 6.炒到肉變色把火稍調大一點，想吃筋道的等肉發微黃再翻面

 7.肉炒好先放姜、再加少許鹽、孜然炒一下出味，再放點芝麻、香菜即可裝盤

 小竅門：

 1.我選用的是塞奇納爾草原羊肉的後腿肉，瘦肉多而且肉質細嫩快熟2.喜歡吃辣椒的可以在放入羊肉后撒點辣椒面