脆辣雞胗

我做雞胗的時候總是喜歡加一點泡椒，不僅去除了腥味，重要的是那獨特的風味讓人回味無窮。今天推薦的這款脆辣雞胗真的太好吃了，完全忘記了是怎樣的辣，雞胗連同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用這道菜來下酒也是非常非常棒的，愛吃的親們一定要試試喲......

脆辣雞胗

材料雞胗400g

配料：杭椒5個、紅柿子椒一個、泡椒100g

調料生薑一塊、大蒜兩瓣、豆瓣醬少許、油適量、鹽少許、生抽適量、花椒油少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、澱粉適量

脆辣雞胗的做法

1.準備好原材料。

2.雞胗清理乾淨切成薄片，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻腌制一會。

3.紅柿子椒切成小塊，杭椒、泡椒切成小段。

4.生薑、大蒜切成末。

5.鍋燒熱放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香。

6.加入雞胗大火翻炒至熟。

7.加入紅柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使雞胗和辣椒的味道相互融合。

8.加入少許花椒油、生抽，翻炒均勻。

小貼士

本菜要大火旺炒，豆瓣醬和泡椒都比較咸，所以腌制的時候只微微加一丁點鹽，後面不用加鹽了。