大對蝦醬肉末豇豆

炎熱的夏季，高溫帶走了人的胃口，常常感到食欲不振，今天給大家推薦一道適合夏天吃的下飯菜—大對蝦醬肉末豇豆。

夏季豇豆大量上市，綠油油新鮮顏色，很招人喜歡。豇豆既能涼拌又能熱炒還能腌菜，做法簡單多樣。人們在這種天里經常吃些豇豆不但口感清香，還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴。

這次我用自製的大對蝦醬來炒豇豆，味道更是鮮美，豇豆吸收了大對蝦醬的鮮美，讓其更加入味。這道菜可以說是萬能菜，可以拌飯、拌面、夾饅頭吃等等，總之怎麼吃都是非常美味。

夏日當季的下飯菜【大對蝦醬肉末豇豆】

材料豇豆500g

配料：豬肉150g、大蒜、香蔥適量

調料大對蝦醬100g、醬油少許

大對蝦醬肉末豇豆的做法

1.豇豆切丁、豬肉切丁、大蒜香蔥切末備用；

2.鍋中加油，將肉丁入鍋炒香后再將蒜末和香蔥末入鍋炒香，加少許醬油入味；

3.將豇豆丁入鍋一起炒制；

4.炒製片刻后將100g大對蝦醬入鍋轉中小火炒制，蝦醬炒香后，加入少量清水，待湯汁收粘稠后即可裝盤食用。

廚房小貼士

1.這道菜不需要加鹽，因為大對蝦醬本身含有鹽份；

2.炒制大對蝦醬時一定要用中小火，用大火炒蝦醬會有很多泡泡；

3.豇豆一定要多炒一會要炒透，以免引起食物中毒現象。

豇豆的營養價值

豇豆，又稱長豆角、豆角等，是夏季人們經常食用的蔬菜。豇豆的顏色多為絳紫色或淡綠色，其營養較瓜菜、葉菜豐富。還可以干制后食用。豇豆的吃法較多，可葷可素，如拌豇豆、豇豆燒肉等。豇豆還可以腌、醬、製成泡菜、