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豇豆比扁豆來說，口感更加鮮嫩，用來做干煸，口感嫩，味道足，是一道不錯的下飯菜。干煸豇豆的主料：豇豆(400克)豬肉餡(100克)干煸豇豆的調料：鹽(適量)醬油(30克)干紅辣椒(兩個)大蒜(四瓣)……
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豇豆比扁豆來說，口感更加鮮嫩，用來做干煸，口感嫩，味道足，是一道不錯的下飯菜。
干煸豇豆的材料
豇豆(400g) 豬肉餡(100g)干煸豇豆的調料
鹽(適量) 醬油(30g) 干紅辣椒(兩個) 大蒜(四瓣) 植物油(100g)做干煸豇豆所需做法
炒鍋
干煸豇豆的做法步驟
1.新鮮豇豆清洗乾淨，瀝干水，切成10厘米長的段
2.炒鍋中放油
3.待油溫至6成熱時，入豇豆段
4.不斷翻炒，直到豇豆體積縮小，表面發皺，變得柔軟
5.肉餡，大蒜，干紅辣椒提前準備好，大蒜剁成末，紅辣椒切成小段
6.鍋中留少許底油，入肉餡和干紅辣椒，翻炒變色
7.倒入少許醬油調色調味，再根據口味撒入少許鹽
8.將蒜末倒入，翻炒幾下
9.將豇豆到入鍋中，混合均勻即可
10.豇豆和肉末都很入味兒，米飯可以吃上一碗啦
小貼士
不喜歡辣的可以不放幹線辣椒；豇豆一定要煎炸到表面發皺，身體變軟；煎過豇豆的油可倒出一部分，只留少許底油煸炒肉餡。
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